Гастрономический фестиваль «Гаспадарчы сыр» в восьмой раз прошел в Славгороде

0
454

Сотни гостей побывали на очередном славгородском фестивале “Гаспадарчы сыр”, который давно стал региональным брендом.

К четырнадцати славгородским сыроварам, которые подготовили для фестивальной ярмарки десятки видов домашних сыров, в этом году присоединился и мастер сыроварения из Кричева Надежда Семенова.
За вкусным натуральным продуктом в Славгород приезжают гурманы не только со всей страны, но из ближнего и дальнего зарубежья. Постоянными гостями стали россияне из пограничных районов Смоленщины, приезжают за славгородскими сырами даже из Польши и Германии.

Для дегустации и продажи сыровары, как всегда, предлагали сыры на любой вкус: из коровьего и козьего молока, твердый и мягкий, плавленый и творожный, сулугуни и брынза, сырница и сырные лепешки, сладкий и соленый, сыр с мятой, цукатами, укропом и иными самыми неожиданными наполнителями.

Местный сыровар Людмила Ерофеева рассказала о новинке, которую они с коллегами представили на нынешнем фестивале:

— В этом году мы полностью освоили производство сычужных сыров и предлагали покупателям. Хотя, несмотря на разнообразие сортов и видов сыра, традиционно хитом продаж остается наш адыгейский и сулугуни. Чтобы решиться на этот нелегкий промысел, нужно настоящее призвание. И мы с коллегами благодарны местным властям, которые взяли на себя организационные вопросы нашего фестиваля, наполнение программы культурными и развлекательными мероприятиями. Сыроварам остается только наварить достаточное количество сыров, чтобы хватило всем гостям.

Сообщество славгородских сыроваров пополняется молодым поколением— на смену родителям приходят их дети, научившиеся семейному ремеслу. Зачастую мастерство славгородских сыроваров после дегустации высоко оценивают профессиональные технологи сырного производства. На фестивале не только популяризируется ремесло сыроварения, но и налаживаются новые контакты с другими регионами. В этот раз, к примеру, славгородских сыроваров пригласили на традиционный фестиваль в Корму Гомельской области, куда они с удовольствием отправятся в августе.

Оставьте комментарий

Please enter your comment!
Please enter your name here